A história do surgimento do caramelo é um pouco incerta, mas os indícios apontam que o doce começou a ser consumido na Europa, após a Idade Média. Nessa época, a “iguaria” era degustada apenas pela nobreza, já que o açúcar, ingrediente principal para preparar o doce, era pouco comercializado.

Por volta do século XVII, com a maior comercialização do principal ingrediente, o doce passou a ser confeccionado e vendido por freiras e donas de casa. Inicialmente, as balas eram feitas apenas de açúcar, cozinhada até chegar ao ponto conhecido como “ponto de vidro”. Já os caramelos tinham o ponto de cozimento diferente, conhecido como “puxa-puxa”.

Foi em meados de 1800, nos Estados Unidos, que a receita simples do doce ganhou mais um ingrediente, o leite, e passou a ser produzido em mais de 400 fábricas no país norte-americano e depois ganhou o mundo.

Fonte: Alimento Seguro